【鸡爪和什么煲汤最好】_饮食搭配_如何制作-

用鸡爪来煲汤是比较不错的一种选择，其不仅味道鲜美可口还含有很丰富的胶原蛋白，对于人体具有抗衰老、减少皱纹等等功效。鸡爪还可以搭配上一些其他的食材，比如搭配上枸杞具有很好的滋阴补阳效果、搭配上红枣具有很好的补血效果等等，其搭配有很多，下面就来介绍一下鸡爪和什么煲汤最好。 北京军海癫痫病医院

莲藕花生煲凤爪汤

材料：

鸡爪1对、花生55g、莲藕200g、龙骨2块、水2L、盐少许

做法：

1、花生用热水浸泡15分钟。

2、然后取出花生衣，龙骨洗净后放入水里略为焯水。

3、焯好水后洗净放入锅子里，加入2L的水等待烧开。莲藕俏皮后切成片状。

4、等待水烧开后放入莲藕及花生。

5、转小火煲2个小时后即可食用，放入少许盐调味。

香菇栗子鸡爪汤

材料：

鸡爪6只、栗子200g、香菇10朵、姜3片、盐适量

做法：

1、鸡爪清理干净放入锅内焯水，(用清水煮开1~分钟)。北京军海中医医院

2、捞出来后把指甲都剪掉，将板栗放入水中烧开5分钟捞出，剥开栗壳。

3、将鲜菇洗净，浸泡一段时间后，去蒂，用刀给香菇切十字花;(方便入味)

4、将栗子、香菇、鸡脚等所有材料和姜片一同放入瓦锅中。

5、倒入适量水(按自己家庭分量)，大火煮开后用小火慢煲1.5小时。

6、最后关火前调入适量盐来调味即可。

香菇枸杞鸡脚汤

材料：

鸡爪12只、干香菇30g、枸杞2勺、火腿1小块、花椒粒1茶匙、小葱2根、葱白1段、生姜1块、盐适量、白砂糖适量、料酒适量、胡椒粉适量、香麻油适量

做法：

1、盆中倒入温水中，调入1茶匙白糖搅匀，干香菇用清水稍加冲洗后放入盆中浸泡;生姜切3片，小葱洗净去葱须挽成2个葱结;葱白拍碎备用;火腿切丁备用。

2、花椒粒加入适量清水煮开后，倒入大碗中摊凉，加入拍碎的葱白段、生姜1片以及料酒1茶匙，将买回来的鸡爪冲洗干净后放入浸泡2-3个钟头备用。

3、将浸泡好的鸡爪进行再处理：剪去趾甲，将爪心上黄色的茧皮撕干净;锅内坐水，放入生姜1片、葱结1个及1小勺料酒，水开后将鸡爪放入氽烫，捞出后用清水将浮沫冲净。

4、将泡发香菇的香菇水沉淀过滤后倒入砂锅内，将砂锅注入足量清水，把鸡爪放入锅中，大火煮开后将汤面上的浮沫再次撇清，放入火腿丁、生姜1片、葱结1个，大火煮开后转小火煲制。

5、鸡爪煲制约半个钟头后，将香菇、枸杞倒入锅中，把葱结取出扔掉，将锅中材料轻轻搅匀后继续煲炖。

6、煲至鸡爪软糯酥而不烂时(大约再半个钟头)，锅内放入适量精盐、少许胡椒粉调味，上桌前淋入少许香麻油。

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