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发布时间：2022-06-09 21:12:23
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酸奶不可小觑的五个营养价值！北京军海癫痫病医院 酸奶是牛奶中的一个品种，也是牛奶经过加工后制作而成的一种食物。对于很多年轻的女孩来说，酸奶算是一种非常难以抵抗的美食。而且酸奶的营养价值也很高，是一种很不错的健康饮食。 (1)酸奶中可消化蛋白和脂肪提高。 酸奶在发酵过程中可溶性蛋白，非蛋白态氮和氨基酸的含量提高，据测算酸奶中蛋白质的消化吸收性能是牛乳中蛋白质的两倍;酸奶在发酵过程中使奶中的游离脂肪酸含量提高，更易被人体所吸收。同样，酸奶提高了钙和磷的利用率，促进了铁和维生素D的吸收。
(2)酸奶含有维生素C、B等营养要素。某些乳酸菌能合成维生素C，所以酸奶里的维生素C含量较高。同时，酸奶在发酵过程中维生素B1和维生素B2的含量得到提高。
(3)酸奶中乳酸含量高：乳糖在发酵过程中大部分被分解为乳酸，可适合更多的消费人群。乳酸能提高食欲，增进消化。
(4)酸奶有一定的保健作用：乳酸菌在酸奶中除产生有机酸外，还能产生抗菌物质，在肠道中能抑制腐败菌的繁殖，减少腐败菌在肠中产生毒素，起到较好的保健作用。
(5)酸奶中的胆碱含量高，经常食用酸奶可降低血清的胆固醇含量，增强机体的免疫力，减少老年人心血管病的发病率。
这些都是酸奶的营养价值的体现，其实酸奶既然这么的受到欢迎，肯定是有原因的，而且小编觉得酸奶虽然是很不错的一种饮食，但是大家在喝酸奶的时候也是需要注意酸奶的保质期的，千万不要喝过期的酸奶。
ys630.COm精选阅读 香椿煎蛋是一种常见菜，其味道尤其鲜美，做法也不复杂，营养价值却是高的很，能燥湿清热，收敛固涩，可用于久泻久痢，肠痔便血，崩漏带下等病症。 一、食材明细 主料： 鸡蛋4只 香椿80克 配料： 虾仁50克 辅料： 盐适量 二、制作方法1 1.香椿头清洗干净。 2. 切成碎末，虾仁汆一下水。 3. 将其放入蛋液中，加适量的盐搅拌均匀。 4. 锅中放油，烧热倒入蛋液。 5. 两面煎熟，倒出。 6. 改刀装盘。 三、制作方法2 1、香椿摘去梗洗净切碎，鸡蛋打散待用。 2、将碎香椿放入鸡蛋液，加入适量盐搅匀。 3、煎锅里放油，加热至四成热转为小火，倒入香椿蛋液。 4、煎至金黄色后，再翻过另一面，煎成金黄色，打散即可上碟。 武汉中际医院是公立的吗 是哪家 小贴士 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 四、营养价值 1、涩血止痢，止崩 香椿能燥湿清热，收敛固涩，可用于久泻久痢，肠痔便血，崩漏带下等病症。 2、清热解毒 香椿具有清热、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。用鲜椿芽、蒜瓣、盐捣烂外敷，对治疮痛肿毒有较好疗效。 3、醒脑利湿 用香椿叶泡水喝，可以醒脑利湿，帮助解除春困。 抗菌消炎，祛虫疗癣 香椿具有抗菌消炎，如香椿煎剂对肺炎球菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌等有抑制作用。还有杀虫的作用，可用治蛔虫病、疮癣、疥癞等病。 4、补虚壮阳 香椿有补虚壮阳固精、补肾的功效。
也许木耳大家都比较熟悉，但是银耳却很少食用，也并不了解它的营养价值。也许你只是听说银耳十分有营养，可是却不不真正的了解具体有什么营养，吃了对身体究竟有什么益处。那么今天就请跟随我一起，来探索一下有关银耳的营养价值与功效。虽然它与木耳都属于菌类，但比起木耳，银耳到底有什么独特之处呢? 银耳，又称白木耳，是一种生长于枯木上的胶质真菌，因其色白如银，故名银耳。由于银耳所含的营养全面，且有一定的药用价值，历来与人参、鹿茸同具显赫声誉，被人们称为"山珍”、"菌中明珠”。 银耳的功效： 银耳有"强精、补肾、润肺、生津、止咳、清热、养胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神”之功。作为营养滋补品，它适用于一切老弱妇孺和病后体虚者，还具有扶正强壮作用，并常用于治疗老年慢性气管炎等病症，对高血压、血管硬化患者，尤为适宜。近年来的医学研究还证明，从银耳中分离出来的多种糖类物质，对恶性肿瘤也有明显的抑制作用。常服银耳汤，还可起到嫩肤美容的效果。 银耳的作用： 1. 银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用;银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效; 2. 银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益;因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力; 3. 银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效; 4. 银耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能;银耳多糖具有抗肿瘤作用。 5. 银耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，从而达到减肥的效果。 6. 银耳还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。 营养价值： 银耳每百克含蛋白质5.0克，脂肪0.6克，碳水化合物79克，热量341千卡，钙380毫克，磷250毫克，铁30.4毫克。此外，还含有多种维生素和微量元素及银耳多糖等成分。 银耳又是席上珍品佳肴和滋补佳品。用冰糖、银耳各半，放入砂锅中加水，以文火加热，煎炖成糊状的"冰糖银耳汤”，透明晶莹，浓甜味美，是传统的营养滋补佳品;用银耳、枸杞、冰糖、蛋清等一起炖制的"枸杞炖银耳”，红白相间，香甜可口，具有较强的健身功能;用银耳与大米煮粥，也是别具风味的营养佳品。 银耳有"补肾、润肺、止咳、养胃、补气、和血、壮身、补脑、提神”之功。食品研究报告指出银耳作为营养滋补品，它适用于一切老弱妇孺和病后体虚者，还具有扶正强壮作用，并常用于治疗老年慢性气管炎等病症，对高血压、血管硬化患者，尤为适宜。近年来的医学研究还证明，从银耳中分离出来的多种糖类物质，对恶性肿瘤也有明显的抑制作用。常服银耳汤，还可起到嫩肤美容的效果。 银耳营养丰富，是保健佳品。银耳中含有多种维生素、氨基酸、葡萄糖、葡萄糖醛酸，并含有脂肪、蛋白质、硫、磷、镁、钙、钾、钠等。 小小的银耳，可是有大大的营养价值的哦。在夏天，最容易发生中暑，此时就适合饮用冰糖银耳汤，除了避免日晒高温环境外，冰糖银耳汤是解暑的绝佳饮品。取银耳10克、冰糖30克，将银耳洗净泡发，与冰糖一同放入砂锅内，加水熬成汤再凉凉，就好了，是既简单有营养的夏日饮品。
我们现在吃东西除了追求味道好之外，我们赋予饮食更大的一个功能是需要营养，我们要从饮食上面起到了养生的功效，所以酸牛奶在现在就非常的流行，因为酸奶粉的营养价值非常的高，酸牛奶不但可以帮助我们的消化，而且酸牛奶容易被人体所吸收。 常喝酸牛奶对于我们身体的好处是非常明显的，酸牛奶能起到延年益寿的效果，所以酸牛奶是老年朋友和儿童最需要吃的食品之一。酸奶粉的营养价值非常的高，我们不妨在生活中多吃一点。 从1969年以来，经过多次试验研究了酸牛奶生产的新工艺，现已成功地制作了酸奶粉。 此种酸奶粉填补了我国乳制食品的空白，在国外也仅有少数国家生产。 酸奶粉的销售过程无需严格的冷藏条件，可扩大产品销售网点。无论是边远山区或分散牧区皆可用酸奶粉当作菌种制作酸牛奶、酸羊奶、酸乳、豆奶，以及膨化食品，还可用于制作饼干、糖果等多种食品，可供婴儿断奶期食用。 酸奶粉的研制成功，有利于使酸牛奶全年生产的均衡化，调剂淡旺季节的供求关系;运输、携带和食用也很方便，使酸牛奶生产技术前进一步。为发展旅游和体育事业提供了即席饮料。在未来的食品工业中酸奶粉是有前途和生产力的。 上文介绍了酸奶粉是什么，我们掌握了酸奶粉的制作方法，酸奶粉的营养价值非常的高，适合老年朋友和儿童食用，当然任何群体都可以食用酸奶粉来起到补充营养，延年益寿的功能。
红薯是再普通不过的食物了，可是它却有比苹果还更强大的营养功效，但是我们却常常忽略了它的真正价值。
红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、氨基酸、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钙、钾、铁等十余种微量元素，是世界卫生组织评选出的"十大最佳蔬菜”冠军，营养学家也赞红薯为"营养最均衡食品”。
红薯除具有减肥、抗癌等功效外，还可有效防止骨钙流失。除了钙质外，红薯还含有大量的钾和镁，这两种物质可维持体内离子平衡，减缓因年龄增长而造成的钙质流失。红薯几乎不含脂肪和胆固醇，同时又能有效阻止糖类变为脂肪。此外，红薯中含有大量膳食纤维，能降低肠道疾病发生率。
红薯最好在午餐这个黄金时段吃。这是因为吃完红薯后，其中所含钙质需在人体内经过4-5小时进行吸收，而下午日光照射正好可促进钙吸收。午餐吃红薯，钙质可在晚餐前全部被吸收，不会影响晚餐时其他食物中钙的吸收。
有些人有只吃菜心、扔掉菜叶的习惯。其实，很多蔬菜（蔬菜食品）的外皮和叶子中的营养素含量明显高于菜心。下面仅举几例加以说明。 营养医师这样告诉你 芹菜叶比茎更营养 芹菜叶茎含有挥发性的甘露醇，别具芳香，能增强食欲，还具有保健（保健食品）作用。
值得一提的是，不少家庭吃芹菜时只吃茎不吃叶，这就极不科学了。因为芹菜叶中营养成分远远高于芹菜茎，营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试，发现芹菜叶片中的营养成分有10项指标超过了它的茎。其中，叶中胡萝卜素含量是茎的88倍;维生素C的含量是茎的13倍;维生素（维生素食品）B1是茎的17倍;蛋白质（蛋白质食品）是茎的11倍;钙（钙食品）超过茎2倍。
此外，经有关研究实验发现，芹菜叶对癌症（癌症食品）还具有一定的抑制作用，抑制率可以达到73%。把它榨汁后做成饮料，据说有很好的兴奋作用。所以，用芹菜叶做菜的营养胜过芹菜茎，那种只吃芹菜茎不吃芹菜叶的习惯应该改掉。 莴笋叶比茎更营养 莴笋又叫莴苣、莴菜、苣笋、香乌笋、千金菜，是夏秋高温季节主要蔬菜。其口感爽脆，淡绿清香，老少皆宜。
中医认为，莴苣味苦、性寒，有益五脏、通经脉、坚筋骨、白牙齿、开胸膈、利小便等功效，可治疗高血压（血压食品）、慢性肾炎、产后（产后食品）乳汁不通等症。通常人们食用莴笋的茎，其实，叶同样可食，且营养价值要高于茎。
据分析，每100克莴笋叶含蛋白质2克，比莴笋茎高2倍多;糖类3.3克，比茎高1倍;钙38毫克，比茎高4倍;磷37毫克，比茎高19%;胡萝卜素2.1毫克，比茎高14倍。 辣椒叶治病又美味 辣椒叶含有丰富的钙质、胡萝卜素，多种维生素和其他营养物质，其味甘甜鲜嫩，口感很好。
常食辣椒叶能起到驱寒暖胃、补肝明目、减肥（减肥食品）美容（美容食品）的作用。另外，适量吃辣椒叶还能促进胃液分泌，增进食欲，适用于胃弱、消化不良、肠胃胀气、胃寒痛等。
营养提示
1、烙芹菜叶，加入蛋液、精盐，调匀后再加面粉、湿淀粉各半，加水适量，搅拌均匀。起中火，平底锅内加食油（油食品），烧至6成热，把调好的芹菜叶糊倒入锅内，摊平，两面煎至深黄即可。
2、芹菜白云羹100克洗净，入沸水中焯后捞出切碎;内脂豆腐1盒切成小丁焯水后和芹菜一起放入烧沸的清汤中，用盐、味精、胡椒粉调味后勾薄芡，淋少许麻油即成。吃起来滑嫩、清香、爽口。
3、凉拌莴笋叶、黄叶后，在沸水中略烫（去涩味），取出待凉，稍捏去水，切段，加白糖、醋、精盐、香油、味精拌成。也可加麻酱、辣酱等拌成。
酸奶在最近这几年逐渐的走入人们的世界，酸奶制品有两种，第一种为凝固型，而老酸奶就是属于凝固型的。第二种就是搅拌型，就是我们常见的普通酸奶，那么老酸奶好吗？
所谓的"老酸奶”，是一个传统制作酸奶产品的概念，但现在的做法已经和所谓的传统制作大不相同了。各地都有自己的"老酸奶”，也就是过去传统制作的凝固型酸奶。这种酸奶不是黏稠的液态，而是基本上呈现固态。按照加工工艺酸奶可以分为凝固型酸乳与搅拌型酸乳，老酸奶属于凝固型酸乳，较传统的制法中，必须以鲜奶为原料，将半成品分别灌装到预定包装里，密封后实施72小时的冷藏发酵，制作时间长，保质期相对较短，因此要放在冰箱中保存。
在现代工艺中，凝固型酸乳的发酵过程是优质鲜牛乳经过检验、过滤、均质、杀菌、冷却、接种乳酸菌发酵剂，立刻灌装入包装容器中，在发酵室内发酵，从而使成品因发酵而产生凝乳状态。在制作工艺上，老酸奶通过秉承凝固型酸乳的制作工艺，先灌装再单杯发酵形成凝固状态，生产出口感更为细腻、更方便食用的凝固型酸乳。
实际上，只要看一下市面上"老酸奶”产品的营养成分标注，与其他产品相比并无优势。从感官品尝来说，也感觉有些产品的蛋白质含量偏低，而果冻感太强。从安全性来说，它并不比其他产品有优势。其中除了植物胶之外，还可以添加其他食品添加剂，如甜味剂和香精。个别老酸奶产品能吃出香精味道，而且似乎除了发酵产生的乳酸之外还添加了其他有机酸。此外，不少产品的甜度也比较高，迎合了消费者喜甜的嗜好。
可见，如今市面上的大部分"老酸奶”产品，和过去传统制作的原料纯粹的老酸奶不一样，营养和安全性都没有优势，也没有特殊保健作用。而且，因为其中普遍含有食品添加剂，并不适合2岁以下儿童食用。如果"老酸奶”产品呈现强度比较大的冻状，不能搅成液态，也值得家长们注意，因为和果冻一样，孩子把这种酸奶冻呛入气管是很危险的。3岁以上的孩子不必担心，但吞咽功能没发育好的低龄幼儿吃的时候应当特别注意，大人要小心看护，避免发生危险。
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