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发布时间:2022-06-09 16:47:00
三丝黄花菜这道菜并不常见,可能很多人都没吃过,实际上,这道菜在一些地方是很有名的,在很多餐馆也可以吃到,如果你也想动手制作这道菜的话,下面来看厨师们是怎么做的。 北京军海癫痫病医院
一、三丝黄花菜的做法 原料: 1.主料:干黄花菜50克,水发香菇25克,熟竹笋25克,胡萝卜25克。 河北看癫痫哪家医院好点2.调料:精盐、味精、料酒、麻油、白糖、湿淀粉、生油、鲜汤。 1.将干黄花菜浸入温水中泡软,拣去老梗洗净,沥于水。水发香菇去杂洗净切成丝。冬笋、胡萝卜洗净切丝。 2.炒锅放油,烧至七成热,投入黄花菜和冬笋、香菇、胡萝卜三丝煸炒几下,加入鲜汤、料酒、精盐、白糖、味精、煸炒至沸,用小火焖烧至黄花菜入味,改旺火用湿淀粉勾芡,淋上麻油即可起锅装盘。 贴士: 1、干黄花菜不宜用热水泡发,否则拌炒时容易软烂不成型,用冷癫痫病治疗比较好药物水泡发的黄花菜,炒制后会爽脆可口。 2、干香菇与鲜香菇相比,鲜香味较浓郁,泡发后的干香菇,需用小火炒至香气四溢,才可倒入其他食材同炒,可使成菜的香味更浓。 3、由于此菜的食材皆是素菜,炒制时加入清鸡汤同煮,可增添成菜的鲜味,吃起来清爽又美味。 4、黄花菜是近于湿热的食物,胃肠不和的人,以少吃为好,平素痰多,尤其是哮喘病者,不宜食用。
二、木耳炒黄花菜/更多做法 1.将黄花菜用清水泡发 2.将泡好的木耳和黄花菜备用,洋葱切丝 3.炒锅放油,洋葱煸香 4.放入木耳和黄花菜翻炒5分钟,加入盐,酱油调味。
三、黄花菜炒肉 1.焯好的黄花菜。 2.五花肉切小块。 3.在锅里倒入少许油。 4.放入五花肉。 5.加少许糖。 6.放入黄花菜。 7.加半勺盐。 8.大火翻炒3分钟即可出锅。
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