【怎样制作曼头】_怎么做_如何做-

在北方地区家家户户都会吃馒头，有很多家里没有老人的也会自己做馒头，尤其是馒头的花样种类还有很多，有的是把馒头里面加上牛奶，或者馒头里夹上鸡蛋，馒头还可以搭配红枣，核桃仁，花生等干果，想要自己制作好吃健康的馒头，在方法的选择上还是很重要的，因为馒头做的好不好吃，关键在于我们应该如何去选择和制作。 北京军海癫痫病医院

可爱白胖胖健康馒头

材料

中筋面粉200g二号砂糖40g鲜奶120ml酵母粉2~3g橄榄油5ml

做法

首先，将材料都准备好。

将中筋面粉先过筛。

将牛奶加热至60度C，再加入酵母粉至牛奶里面，一同搅拌。方法：进微波炉加热10 - 20秒，让牛奶加热至 60度C

(没有温度计，可用手指触碰，微微热的感觉即可)

将步骤3的鲜奶及酵母粉，分批倒入面粉中搅拌均匀。不要一次全下，慢慢下比较好搅拌均匀!

将步骤4的面团，用洗衣的方式揉，前前后后左左右右。若太黏，可再撒一点面粉，揉成光滑不黏手后，放置在钢盆中，用保鲜膜覆蓋约10～20分钟。

将面团取出压扁，并用杆面棍将空气挤出，约是长方形状即可。再折成三折，可再撒一点点面粉，再一次压扁并将空气挤出。将扁扁的面皮，在上方涂抹清水，然后慢慢的将面皮卷成圆柱型(留意不要让空气进入，要卷紧)，最后切成需要的份数。

将切好的生馒头，放置器皿中发酵，约40分钟～90分钟。时间要看生馒头的发酵状况，我是等生馒头重量变轻准备来蒸了。另外，因为加州空气很乾，所以我是加上保鲜膜，放在我的烤箱中发酵(烤箱没加热，纯粹当作大容器使用)

将电锅预热后，放入生馒头蒸煮约15分钟

没有布的话，可以像我一样用筷子架在两边，这样水蒸气就不会低到馒头上。小提醒：不要像我馒头放这么紧密，因为等下蒸完就黏一起了!

蒸好后，不要太快打开锅盖，先停置约3～5分钟。刚蒸好的馒头马上与冷空气接触，会变皱皱的。

好吃的馒头出炉了!虽然没有很认真揉到最光滑表面的面团，但内馅已经很蓬松，不会黏呼呼的喔～!

馒头

简介

馒头是一种把面粉加水、糖等调匀，发酵后蒸熟而成的食品，成品外形为半球形或长条。在江南地区，一般在制作时加入肉、菜、豆蓉等馅料的馒头叫做包子，而普通的馒头叫白馒头。味道可口松软，营养丰富，是餐桌上必不可少的主食之一。

南北方人都区分包子和馒头。馒头分有馅和无馅两种。馒头一般是半圆外表平整，每逢节日顶部会印上大红印;江南地区的有馅馒头主要有豆沙馅和油包两种。包子则半圆顶部捏合处褶皱不加红印，通常有肉馅、豆沙馅、油菜、白菜粉条、萝卜丝、南瓜、韭菜鸡蛋等各式各样。

制作馒头所需的原料：面粉、发酵面、(白糖)、水、碱、(青红丝)。

因其经过发酵，易堵，肠胃不好的人应少吃。

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面粉，水

做法

1.1、将发酵面(老面)加面粉、水和成面团，放入盆中或醒发箱发酵(发酵时间视室内温度和老面的多少而定)

2.2、取出发酵好的面团加碱和白糖(白糖可根据自己喜欢的口味添加，北方基本一点糖也不放，只有在南方才会出现放白糖的情况)，揉透揉匀后搓成长条，揪剂子，摆在笼屉上，剂子口朝上，撒上青红丝，在旺火上蒸二十分钟，取出即可。

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