糖醋辣白菜怎么做?

糖醋辣白菜怎么做?

【 - 养生怎么做】

白菜是蔬菜中最为常见的一种,大家肯定都是品尝过的,也都清楚一些它的营养价值。其实白菜的制作方法有多种多样,糖醋辣白菜由于其独特的口感,是极为受欢迎的。糖醋辣白菜作为一道家常菜,做法自然是没有太大难度的,今天小编就会详细的介绍一下它的具体步骤。

白菜中的胡萝卜素、维生素c、钙、钾等营养物质的含量非常丰富,有补肾强骨、填髓健脑之功效,常食对人体骨骼的形成和发育有一定的促进作用,尤其是可以帮助降低血液中胆固醇、血脂等的含量。另外,白菜也含有较多的钼,可抑制人体内亚硝胺的吸收与合成,它所含有的吲哚成分,能消除人工合成激素的作用,以免刺激肿瘤的生长,因而有一定抗癌作用。

制作糖醋辣白菜所需要使用的原料主要有:白菜心400克,香菜叶10克,花生油20克,白糖30克,米醋20克,酱油、精盐、葱丝、姜丝、辣椒丝各少许。具体做法如下所示:

1、将白菜心切成4瓣,用开水烫一下,放入适量凉开水中投凉,捞出之后再沥干水分,放入盆内。

2、将锅烧热倒入花生油烧至七成热,下辣椒丝、葱丝、姜丝炝锅,加入米醋、白糖、酱油、精盐,烧开离火,待汁凉后浇在白菜上,放人冰箱内镇凉,腌透。

3、将白菜切成一字条,码在盘内,上面点缀红辣椒丝、香菜叶即成。

现在想必大家都了解了具体的制作方法,接下来就可以准备好文章中推荐的食材,开始尝试着自己制作了。另外,小编要提出一些建议,在做糖醋辣白菜时白糖和食醋的比例可以按照自己的口感调节哦,这样就可以做出想要的味道了。

Ys630.com相关知识

想必大家都吃过辣白菜,这是一种非常传统的食物,制作的主要食材是大白菜,大白菜是生活中很普通的蔬菜,吃辣白菜的好处非常多,比如吃了能够促进肠胃蠕动,具有治疗便秘的作用,还有人在食欲不振的时候特别适合吃这道菜,具有很好的疗效,下面是懒人辣白菜的具体做法。

懒人辣白菜的做法:

1.白菜剥去外皮洗净切俩半

2.里外每层都均匀的涂抹盐,腌一夜,要腌透

3.胡萝卜、梨、苹果洗净去皮,姜、姜都准备好

4.把刚才洗的切成小丁,刀功不好

5.打成汁倒入碗中

6.倒入辣椒面加一点白糖,突出鲜味

7.拌好的样子

8.把头天腌好的白菜拿出来控干水,开始涂抹辣酱,一定要带一次性手套

9.每层都涂抹均匀卷起来放密封盒里放冰箱三至五天就可以吃了,天凉也可以放外面,但一定要密封好

10.口感不错,脆脆的

懒人版辣白菜

材料

用量

大白菜一颗

辣白菜酱料250克

做法

1.将大白菜用盐腌制一晚上。

2.第二天早上将缩水的大白菜用水洗净,把水分挤干放入盆中。

3.拿出超市买的酱料

4.把酱料均匀的涂抹在大白菜的每一片叶子上

5.放入盒子中,盖上盖子,放入冰箱,静置一星期,之后就可以吃了!

做法三

腌菜配料:

白菜、红干辣椒末、大蒜、鲜姜、精盐、苹果、白梨、鲜鱼、牛肉汤各适量。

制作方法:

1、把白菜去掉老帮、黄叶,冲洗干净,一切两份,用适量盐水浸泡2天,捞出沥去水分;

2、将大蒜去皮、蒂,洗净切蒜末,苹果、白梨洗净切碎,鲜鱼洗干净剁碎,加入干辣椒末,用牛肉汤色成糊备用;

3、用配好的调味品将白菜涂抹均匀,然后码摆在净缸中。把缸埋在地下,周围用草垫好,留20%出地面,然后密封,用草盖严,保持在4度左右,待15-20天,辣白菜即成。

辣白菜极佳的口感成为了饭做上的常菜,一般辣白菜最好的搭配是米饭、面类等主食,其实辣白菜泡面也是非常的美味可口。辣白菜泡面这个料理,听上去制作十分的简单,把泡面煮好后放上辣白菜即可,但事实上并不是如此。下面,我们一起来看看辣白菜泡面怎么做。

方便面又称快餐面、泡面、杯面、快熟面、速食面、即食面,香港则称之为公仔面,是一种可在短时间之内用热水泡熟食用的面制食品。方便面是通过对切丝出来的面条进行蒸煮、油炸,让面条形状固定(一般长方形或圆形),食用前以开水冲泡,溶解调味料,并将面条加热冲泡开,在规定时间(在3分钟内)内便可食用的即食方便食品。

而辣白菜泡面也是泡面多种口味的一种,它是一道东北地方菜。主料是东北特有的辣白菜。在口味上属于辛辣味系列。辣白菜泡面,主要原料是面条、治疗儿童癫痫的好方法有哪些?年糕、白菜,口味辣。

材料:

年糕 100克

辣白菜泡面 1包

红尖椒

年糕辣酱 50克

韩式辣白菜 50克

做法:

1.手指年糕1包、年糕辣酱1包;

2.辣白菜泡面1包(其实这里用其它泡面也成,反正最后没用里面的调料包,只取了面身而已);

3.韩式辣白菜1包

4.汤锅注水煮沸,下入手指年糕煮至再次沸腾时加少量冷水,再次煮沸时再加冷水,如此反复3-5次,至年糕完全浮起时关火;

5.将煮好的年糕捞出,可以过冷水冲洗一遍亦可不冲,过水的年糕口感会更清爽,不粘腻;

6.面锅倒入适量水;

7.倒入小半包辣白菜,再加入辣年糕酱,大火煮至沸腾;

8.下入年糕,煮至再次沸腾时下入泡面,转小火煮1分钟后关火。

不宜长期吃方便面

方便面只是作为一种应急食物,并非是主食。所以大家在不必要的情况之下尽量少食用方便面。如果长期食用,可能会引发胃肠方面的疾病。小小的方便面其实并不简单,科学合理的食用,才能让方便面方便人们的生活。方便面只适于救急,一天最多吃一次,可不能天天吃。

辣白菜泡面虽然口味极佳,但是并不是经常可以食用的食物,因为辣白菜泡面多吃的话危害不小。上面已经介绍了泡面吃太多的危害,其实辣白菜也是有危害的。辣白菜属于腌制的食品,大量的食用对健康是有影响的。因此,辣白菜泡面不能经常食用。

从小被宠爱到大的你,肯定不会自己做菜。而长大外出的你,也想着自己做好一道菜。虽然菜谱那么多,但是步骤方法却那么的短,怎么学你都做不好。千万别放弃,因为今天小编就给你介绍一下关于糖醋辣白菜的做法。

2.2白菜洗净,切丝,不用太细。

3.1白菜腌至变软时取出,用流水冲一下,挤干水分。

4.2红辣椒去籽,切丝,嫩姜切丝。

5.锅中放油烧热,放入花椒粒小火爆香,捞出花椒粒不用。

6.锅中加入白菜,大火炒至白菜熟透,加入白糖和醋,翻炒均匀后立即关火。如果淡了可以再加一点盐。

7.盛出白菜,撒入姜丝和红辣椒丝拌匀,放凉后即可食用。

糖醋辣白菜做起来并不难,从上面的步骤介绍中,大家应该能够看得出。那么现在,你可以到厨房去尝试一下了。自己付出了汗水,你才会发现这菜是多么的香甜。

辣白菜是白菜的一种常见吃法,不仅口感好其营养价值也非常高,因此深得大家的喜爱。其操作方法很简单,先准备好白菜并用盐腌制一下,倒出渗出的水分之后加入适量的调料,像胡萝卜片、葱段、姜、大蒜、辣椒粉等,搅拌均匀后发酵一周左右就可以食用了,味道很诱人。

一、辣白菜的简单做法

1、挑选上好的大白菜若干颗,冲洗后切成4小瓣;在每一片白菜叶上均匀的抹盐,盛在干燥、无油的容器里。

2、腌制8-10小时白菜变软,倒掉渗出的水分。

3、将胡萝卜去皮切成丝、苹果和梨去皮切成小粒,放在一个盆里;将鲜姜和大蒜用压蒜器压成泥,加入盆里;韭菜切成小段、葱白切末,再加入辣椒粉、白糖和少许的盐,充分搅拌成为酱状待用。

4、将沥干水分的白菜铺好,逐片涂抹酱料,每一片都涂抹均匀。放在保鲜盒里。放在冰箱里发酵7天左右,7天后可食用。

5、喜欢吃酸辣口辣白菜的盆友可以多发酵几日

二、白菜的营养价值及功效

1、防癌抗癌

白菜中所含的维生素C,在体内形成一种“透明质酸抑制物”,这种物质具有抗癌作用,可使癌细胞丧失活力。此外,粗纤维可促进大肠蠕动,增加大肠内毒素的排出,达到防癌抗癌的目的。

2、促进消化

值得一提的是,白菜中含有丰富的纤维素。过去曾把它当成废物,实际上它在人体内起的作用很大。因为它能延长食物的咀嚼时问,以清洁口腔,锻炼牙齿,促进消化液分泌,对促进饮食物的消化吸收有直接作用。

3、清肺

白菜还具有润肤清肺的功效,所以说肺热引起咳嗽的患者应该多吃白菜,润肺清肺,这样咳嗽的症状也就会适当的缓解了,冬季可是支气管炎、肺炎等呼吸道疾病高发的季节,无论大人孩子都应该提前预防。

4、解毒利尿解渴

白菜还有清热解毒利尿解渴的功效,中医认为白菜性味甘平,经常吃白菜的人可以预防坏血病,也可以治疗和预防感冒,白菜不仅仅可以作为食材来食用,还可以作为药材来服用,白菜根加姜片、红糖煮水就可以预防感冒,大白菜还可以治疗冻疮,可谓是一种神奇的食物开颅手术后痫病须长年吃药吗?

5、对付便秘

对于患有高血压的老年人来讲,保持大小便通畅非常重要,而白菜中含有较多的粗纤维,可以解渴利尿、润肠通便。许多人吃白菜都喜欢吃叶子,而阮老却把白菜帮子“包圆”了,因为白菜帮子中粗纤维含量更多。

辣白菜是在餐厅中比较常见的一道开胃小菜,味道偏酸甜辣,可以和很多主食搭配,如:辣白菜泡饭、辣白菜火锅等,还可以简单搭配米饭,也可以和粥,汤类一起食用,成为一道开胃小菜,受到很多人的喜爱。目前东北的辣白菜和韩国的辣白菜的制作方法比较出名,本文就简单介绍下韩国正宗辣白菜做法。

辣白菜是朝鲜族的传统美食,辣白菜比一般泡菜或咸菜营养丰富,它能保持多种维生素。和传统意义上的腌渍菜不同的是辣白菜含有钙、铜、磷、铁等丰富的无机物,能促进维生素C和维生素B的吸收。泡菜发酵产生酸味的乳酸菌,不但可以净化胃肠,而且能够促进胃肠内的蛋白质分解和吸收,抑制肠内的其他有害菌滋生。在朝鲜族人的餐桌上无论丰俭都少不了它。

将白菜老叶去掉,用清水洗干净,纵切两半。把每片白菜叶的表面都撒上盐,放入干净的容器中,码放好后,再加上盐水,没过白菜,腌制七个小时。

将白萝卜、大葱切成丝,韭菜、小葱切成段,苹果、白梨、洋葱、生姜、大蒜剁成泥。糯米粉加水(水的比例为10﹕1)熬制成糊状备用。

先将白萝卜丝、大葱丝、韭菜段、小葱段放入干净的容器内,再放入苹果泥、白梨泥、洋葱泥、生姜泥、大蒜泥,倒入虾酱(或鱼露)、白糖搅拌均匀。

加入精盐、味精进行二次搅拌,再将辣椒粉、糯米糊倒入,搅拌均匀。品尝一下,根据自己的口味喜好,适当加入辣椒粉、白糖和精盐,直到调制成符合自己口味的酱料。

将腌制好的白菜用清水洗净,在根部中间切上一寸道口,挤一下水分,再控水三十分钟。

将每一层白菜叶,从里到外都要抹上酱料,白菜根部较厚的地方要多抹一些。

把抹好酱料的白菜均匀码放在干净容器内,每层白菜上面再撒上一切酱料。白菜码放后,将容器加盖或用保鲜膜封闭好。五至七天后,就制作成了人人爱吃的正宗朝鲜辣白菜。

注意事项

在整个制作过程中,不能沾一点油。

辣白菜一般都是韩国人非常喜欢吃的,而且韩国人也是非常的会去做辣白菜的,所以喜欢吃传统的辣白菜最好是去韩国吃的,不过我们中国也有属于自己的口味的,和做法的,糖醋辣白菜就是一道非常好吃的菜肴的,那么到底应该要在生活中怎么去制作的呢?

做法一:

主料

:白菜 750克

辅料

:红辣椒 10克

调料

:白砂糖 8克 醋 4克 盐 3克 植物油 15克 味精 2克 淀粉(豌豆) 5克 各适量

做法 折叠

:1.白菜洗净红丝,红辣

椒切碎。白菜先用开水焯至七八成熟,再用凉水冲一下。

2.锅里放油,油热后放红辣椒,白菜翻炒几下,再放醋、糖、盐。菜熟后放味精,用水淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡出锅。

做法二:

原材料

大白菜心500克、白糖100克、醋50克、红干辣椒15克。

调味料

酱油10克、盐10克、葱10克、姜10克。

做法

1、将大白菜切成4瓣,再切成丝,葱、姜、干红辣椒均切成细丝,待用。

2、将大白菜用开水烫一下,过凉,捞出,挤去水分,放入盆内。

3、锅内放入植物油,烧热后下入干红辣椒,先炸一下,再下入葱、姜丝略炸,加入醋、白糖、酱油、盐,烧开后,将汁谅一下,浇在大白菜上即成。

上文就是详细介绍了糖醋辣白菜的做法是什么样的,夏天本身做任何的炒菜都是非常不太好吃的,没有食欲的,所以最好还是学习一些食谱上面对于凉拌菜的做法的,可以给自己炎热的夏天一些凉爽的。

辣白菜一般都是韩国人非常喜欢吃的,而且韩国人也是非常的会去做辣白菜的,所以喜欢吃传统的辣白菜最好是去韩国吃的,不过我们中国也有属于自己的口味的,和做法的,糖醋辣白菜就是一道非常好吃的菜肴的,那么到底应该要在生活中怎么去制作的呢?

做法一:

主料

:白菜 750克

辅料

:红辣椒 10克

调料

:白砂糖 8克 醋 4克 盐 3克 植物油 15克 味精 2克 淀粉(豌豆) 5克 各适量

做法 折叠

:1.白菜洗净红丝,红辣

椒切碎。白菜先外伤癫娴病是什么症状?用开水焯至七八成熟,再用凉水冲一下。

2.锅里放油,油热后放红辣椒,白菜翻炒几下,再放醋、糖、盐。菜熟后放味精,用水淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡出锅。

做法二:

原材料

大白菜心500克、白糖100克、醋50克、红干辣椒15克。

调味料

酱油10克、盐10克、葱10克、姜10克。

做法

1、将大白菜切成4瓣,再切成丝,葱、姜、干红辣椒均切成细丝,待用。

2、将大白菜用开水烫一下,过凉,捞出,挤去水分,放入盆内。

3、锅内放入植物油,烧热后下入干红辣椒,先炸一下,再下入葱、姜丝略炸,加入醋、白糖、酱油、盐,烧开后,将汁谅一下,浇在大白菜上即成。

上文就是详细介绍了糖醋辣白菜的做法是什么样的,夏天本身做任何的炒菜都是非常不太好吃的,没有食欲的,所以最好还是学习一些食谱上面对于凉拌菜的做法的,可以给自己炎热的夏天一些凉爽的。

糖醋白菜简介

糖醋白菜所需的主要原料为白菜,以及所要用到的调味料白砂糖、 醋和盐等。这是一道汉族特色名菜,属于湖北的创新菜。此外营养价值也高, 白菜含有丰富的粗纤维,不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动,促进大便排泄,帮助消化的功能。对预防肠癌有良好作用。

大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食,大白菜具有较高的营养价值,含有丰富的多种维生素和矿物质,特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等,都有极大功效。我国中医还认为大白菜能养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒。多食大白菜,还能预防和治疗便秘,预防痔疮及结肠癌等。

糖醋白菜是一种酸甜可口,十分开胃的菜品。糖醋白菜营养丰富,含有热量,蛋白,脂肪,碳水化合物,膳食纤维,维生素A,胡萝卜素,硫胺素,核黄素等营养元素。

糖醋白菜图片

糖醋白菜怎么做最有营养

主要材料

大白菜300克,精盐、白糖、白醋、干辣椒、生姜、花椒、花生油各少许。

做法

1、将大白菜去老叶切丝;生姜切丝;干辣椒切丝。

2、取一盆子,放入大白菜丝、盐少许,腌约20分钟,挤出水分,放一净盆中。

3、将锅放置火上,注少许清水,放入白醋、白糖,对成糖醋汁,倒在白菜丝上拌匀。再铺上姜丝、干辣椒丝。

4、锅洗净烧热,放花生油,放入花椒炸香,再将花椒捞出不用,趁热将花椒油浇在辣椒和姜丝上,随即拌匀,即可装盘上席。

5、特别注意的是,当炒锅快达到最高温时,就适当放点醋,然后快速翻动,让材料充分与醋接触。最后用大火烹调,这样就可以让做完的菜品里还保留大量的维生素。

糖醋白菜怎么做营养会流失

平时,我们在炒白菜时可以先用开水焯一下,因为白菜中含有破坏维生素C的氧化酶,这些酶在60—90℃范围内使维生素C受到严重破坏,而维生素是怕热、怕煮的物质,沸水下锅,一方面缩短了蔬菜加热的时间,另外也使氧化酶无法起作用,维生素C得以保存。但白菜不宜用煮、烫后挤汁等方法烹调,会造成营养素大量损失。

糖醋白菜各食材的处理方法

1、将大白菜剥去老帮,切去菜头和菜根,将所余部分洗净顺长切成5毫米宽的长条,再横切成5厘米长的小条。放入盆内,拌入精盐渍约半小时,用手攥干水分。

2、白糖、白醋和少许清水烧开成糖醋汁备用。

随着人们生活水平的提高,经常出现在饭桌上的就是大鱼大肉,但是,经常吃大鱼大肉也是会腻的,所以,偶尔来一点素菜做成的开胃小菜也是非常不错的。今天在这里要说的就是一道很受欢迎的开胃小菜,它的名字是什么呢?大概有人已经猜到了,没错,这道菜就是辣白菜。

辣白菜的做法不止一种,简单的做法就是用买来的辣白菜酱就可以做,但是很多人还是喜欢吃用自己调配出来的辣白菜调料腌制的辣白菜,那么,这道好吃的辣白菜怎么做呢?下面介绍具体方法。

主料

大白菜1小颗

辅料

大蒜1头、葱白1根、老姜半块、辣椒粉70克、盐50克、白砂糖30克、胡萝卜半根、苹果半个、梨半个、韭菜一点儿

辣白菜的做法步骤:

1. 冲洗整颗白菜,准备好盐(30克)。

2. 白菜从根部切开一小段(5-10cm),用手掰成2瓣。

3. 同样的方法,将1/2的白菜再分别分成2瓣。

4. 得到4小瓣。

5.济南能治好小儿癫痫病的医院 每一片白菜叶上均匀的抹盐,盛在干燥、无油的容器里。

6. 腌制8-10小时白菜变软,倒掉渗出的水分,抖掉多余的盐分,用厨房纸吸去多余的水分。

7. 将胡萝卜去皮擦丝、苹果和梨去皮切小粒,放在一个盆里。

8. 姜和大蒜用压蒜器压成泥,加入盆里。

9. 韭菜切成小段、葱白切末,也加到盆里。

10. 再加入辣椒粉、白糖和剩余的盐。

11. 充分搅拌,静置半小时。

12. 再次搅拌均匀,成为酱状待用。

13. 将沥干水分的白菜铺好,逐片涂抹酱料。

14. 每一片都涂抹均匀。

15. 将1/4瓣白菜从低端卷起,放在保鲜盒里。

按照上面的步骤就可以制作出这道好吃的辣白菜了。另外,我们将腌制好的辣白菜密封起来之后大概存放一周左右就可以食用了,喜欢吃辣白菜的话不妨尝试着自己腌制一下这种辣白菜吧,大家快点行动起来,一起去制作美食吧。

小白菜是一种非常常见的蔬菜在我们的生活中。但是它的维生素含量也是很高的。平时我们的吃法基本上就是清炒小白菜。今天在这里,小编要介绍一下另外一种做法,就是糖醋小白菜。是不是听起来就很好吃的样子。想要学会这道菜的话,就快和小编一起去准备食材回来再大展身手吧。

白菜洗净切好

锅内倒油后放入葱蒜红椒爆香

先放入大白菜的梗部翻炒,翻炒的软些后加入白菜叶翻炒

加入少许生抽

一大勺白糖

加入适量的醋

加盖焖至白菜软烂后即可出锅

白菜的功效与作用

1.增强抵抗力

白菜为身体增强抵抗力,既有预防感冒及消除疲劳的功效。

2.解渴利尿

白菜干甜味、较淡、热量也较低,含有β-胡萝卜素、铁、镁,能提升钙质吸收所需的成分,另外白菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。

3.通利肠胃

过炖煮后的白菜有助于消化,因此最适合肠胃不佳和或病患者食用。

4.促进消化

白菜能促进肠壁蠕动、帮助消化,防止大便干燥,保持大便通畅的功效,也能预防矽肺(由于长期呼吸道吸入硅石粉尘,而引起肺广泛纤维化的一种疾病,以呼吸短促为主要症状)乳腺癌、肠癌等疾病。

白菜的营养价值

1.大白菜的水分含量约95%,而热量很低。

2.一杯熟的大白菜汁能提供几乎与一杯牛奶一样多的钙。所以很少使用乳制品的人可以通过食用足量的大白菜来获得更多的钙。

3.大白菜中,铁,钾,维生素A的含量也比较丰富。

4.白菜含有丰富的粗纤维。

白菜梗比叶不容易熟,所以要提前下锅翻炒

白菜含水量比较大,不加水也可以。

糖醋比例按个人口味添加。

上面就是为大家介绍的糖醋小白菜的做法了,是不是挺简单的呢?这就是一道很适合大家平时生活中的菜。因为它所需要的材料很简单并且做的也很快。没有别的多余的步骤。最重要的是很美味又能补充维生素。快点把这道菜的做法学会吧。

辣白菜极很多人都吃过,是拌饭佳品,不仅可以直接食用,还可以下锅炒着吃。韩式辣白菜极具异域口味,做法简单,耗时不长,非常适合在家制作。做辣白菜的时候要注意腌制工序和时间。

1.白菜去除外面的绿色叶子和梆子,在根部横切一刀,把每个梆子劈下来洗净。

2.把白菜3-5个菜邦子铺在盆内均匀的撒粗盐。然后再往上放3-5个再撒一层盐,这样反复层叠,最后撒上2杯水。(粗盐总使用量为2杯)总腌制的时间为3个小时,中间(1个半小时)再翻动一下,这是为了腌制均匀。

3.小锅内倒入2杯水、5勺江米粉,用中火熬成浆糊。在榨汁机中放入材料。

4.熬好的浆糊、鱼露打成浆。再往打好的浆内倒入2杯辣椒粉、细盐1勺半、白糖1勺搅拌均匀。调料酱即完成。

5.经3小时腌制的白菜用清水洗2-3遍,放入漏筐淋出水(20分钟)。线葱洗净切成4cm小段,韭菜也切成4cm长度。

6.把淋干水的腌白菜放入一大盆内,再往里放入准备好的线葱和韭菜、调料酱搅拌均匀。临时吃的可取出适当的量,用手撕一下(竖向),再撒点芝麻,单放入冰箱里。剩下的放入密封的容器里在常温下放置1天(为发酵)再放入冰箱。

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