兔肉怎么腌制?腌兔子放多少盐?_美食菜谱_

每年的腊月是腌肉的季节,家家户户都在为新年腌制肉类食品。其中兔肉就属其中的一种。那么,兔肉怎么腌制?腌兔肉放多少盐?

兔子肉做法与腌制方法如下:

一、原料:兔腿肉400克。火腿100克、青菜叶50克。精盐15克、味精1克、腐乳卤50克、胡椒粉10克、汾酒25克、葱段50克、姜丝25克、香菜5克、干淀粉15克。

二、制法:

1、将兔腿肉去骨洗净,肉向两边片薄,拍平。

2、然后加腐乳卤、汾酒、胡椒粉、味精和精盐胸15分钟。

3、火腿切成薄片。宝宝在治疗癫痫病时需要花多少钱呢?>

4、将胯过的兔腿肉置于砧板上摊平,放上青菜叶,撒上干淀粉,再放上火腿片。

5、在兔肉的一端放上葱段、姜丝、卷成兔腿形,用细铁丝将兔腿捆扎住,用铁钩钩挂,放在烤炉内,烘烤约30分钟即熟。

6、将烤熟的兔腿拆去铁丝后,横切成片,摆放在盘中,两边衬以香菜叶即成。

麻辣兔肉

主料:兔肉调料:花椒、干辣椒、葱、姜、盐、料酒、白糖、酱油、鸡精、鸡汤、红油、食用油

做法:

1、将兔肉剔去骨头,剞上十字花刀,切成大小相等的块,放陕西到哪治疗癫痫病入盆中加入料酒、酱油腌制20分钟。

2、坐锅点火放入油,油温7-8成热时倒入兔肉,炸成银红色捞出控干油。

3、锅内留余油,油热放入花椒炸糊捞出,再放入干辣椒、葱段、姜片煸炒出香味,倒入酱油、鸡汤、料酒、鸡精、盐、白糖、兔肉、待汤开后,用小火0分钟。最后放入红油,用旺火收汁盛出晾凉即可。

兔肉火锅

主料:净兔肉750克

辅料:白菜500克,湿粉丝250克,绍酒巴25克,盐10克,姜2片,葱结1只,熟酱油50克,辣酱油50克,鲜汤1000克。

郑州专业癫痫医院

制法:

1、将兔肉切成4厘米见方的小块,入开水锅中略焯取出,清水洗净,然后放入炒锅,加清水1500克、葱结、姜片,加盖烧沸后撇去浮沫,加酒焖烧至兔肉熟。

2、将白菜切成5厘米长的小条,入开水锅焯熟取出。湿粉丝洗净。

3、火锅中先放入白菜与粉丝,再放入熟兔肉块,倒入兔肉汤。再备鲜肉汤1000克,作添加用。加盐、味精,加盖,点燃火锅烧沸后即可食用。随附熟酱油和辣酱油各1小碟,供蘸食。

兔肉在国外被称为“美容肉”。其性味甘凉,含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、无机盐哪个医院可以治疗颠痫症、维生素A、维生素B1-维生素B2等成分。

具有补中益气、滋阴养颜、生津止渴的作用,可长期食用,又不引起发胖,是肥胖者的理想食品。

若久病体虚,气短乏力者,可用兔肉加淮山药、黄芪、枸杞浓煎,服之。

兔肝性味甘苦,能补肝明目,可治疗目痛、目暗、目赤等症

兔脑性温,将其捣碎外敷,可治疗水炎烫伤、皮肤皲裂及冻疮。

兔尿可治劳疳眼、去浮翳。

《食物本草会纂》指出,兔肉能“补中益气,治热气湿痹,止渴健脾。去小儿痘疮。凉血解热毒,利大肠”。