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猪蹄怎么选 猪蹄怎么保存

时间:2021-12-25 来源:养生饮食网 点击:686次


发黏的猪蹄不要买。

选购时要观察颜色和外形,以此来鉴别猪蹄的好坏。新鲜优质的猪蹄呈乳白色或淡黄色,表面光滑无毛,肉弹性好,且形状完整;劣质猪蹄的颜色发黄,有毛或血斑、血块,弹性差得了颠疯病怎么治疗,表皮破损。如有血液凝结并渗入内层,脂肪粉红色无光泽,肉呈黑红色,有异味,千万不要购买。劣质的猪蹄从外观来看,表皮有风吹而变干枯的现象,肉质开始失去光泽,肉表面有紫色的斑点,闻起来有比较淡的酸味或者臭味。 治疗癫痫那家医院p>

速冻冷藏。

买回来的新鲜猪蹄,可以先清先完后再放在冰箱内速冻,可保存半个月左右。

1.猪毛多,可用松香去毛。将松香先贵州癫痫病医院哪家治疗好烧溶,趁着热泼在猪毛上,等松香凉了,揭去即可,猪毛随着也全脱掉。

2洗净猪蹄,用开水煮到肉皮发胀,然后取出,用指甲钳将毛拔除,省力省时。

3.猪蹄含骨、肉、脂肪与河南癫痫病哪医院好点皮,要先汆烫,汆烫时与冷水一起放入锅中,使猪蹄内部的血水和腥味随着温度逐渐升高而流出,烫去血水与过多的油脂,这样煮出来的汤汁才清爽不油腻,烫过之后再用冷开水稍微冲掉表面的油污,效果会更好。


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