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在生活起居中我们所吃的菜全是简易又美味可口的，回锅肉便是一道制做简易，可是吃起來却味道十足的一道四川菜，尽管说成四川菜，可是如今早已变成许多别人饭桌上的食材，并且口感也发生了非常大的转变，口味淡和香辣都是有，接下去我们就为大伙儿详尽的介绍一下有关家常回锅肉的作法。 北京军海癫痫病医院

家常回锅肉

主要材料：五花肉400克

辅材：韭菜苔100克

调味品：食用油适当，生抽1汤匙，葱2段，姜2片，八角3个，麻椒几颗，辣椒干1个，黄豆酱1汤匙，水豆豉10粒，米酒少量，白砂糖3克，豆瓣酱1汤勺

作法：

1.准备好全部食物。

2.五花肉冷水入锅，放姜蒜、麻椒、八角茴香和辣椒干，烧开撇沫，盖盖儿关文火。

3.文火煮至全熟，大概需要二十分钟上下，用筷子扎一下觉得无鲜血出去便是熟透，煮的全过程中还记得要给肉翻个身，熄火后用原汤泡一会儿，让肉吸吸料汁。

4.泡半小时后捞出来略微晾一下，随后切大面积，十公分长，五公分宽，厚3mm上下就差不多了。 癫的原因有哪些

5.豆瓣电影和水豆豉放一起剁细，韭菜苔清洗修边预留。

6.坐锅下油文火煸小肉，这一油能够少放一些，由于一会儿煸肉会冒油。

7.煸三四分钟后便会冒油了，这时候把肉扒到一边，温油煸豆瓣电影和水豆豉吐油脆香，随后下一点黄豆酱、米酒和生抽再煸几下。

8.把小肉和郫县豆瓣酱、水豆豉一起再然后煸，期内白砂糖放一勺子，白砂糖是中合盐味的。

9.最终放韭菜苔，炒两下稍软就可以起锅了。

上边的这种內容便是有关家常回锅肉的作法的详细介绍了，我们在做回锅肉的情况下一定要留意葱蒜的应用，也要有麻椒和八角茴香，这种全是合理的除去生猪肉中腥味儿的方法，回锅肉中能够配搭蒜台和莲白，辣椒和青椒也是很普遍的配搭。