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茶熏红肠-自己做出健康美味

时间:2021-09-16 来源:养生饮食网 点击:686次


主料:

盐渍肠衣(2米)、猪肉馅(1000克)、白糖(25克)、盐(5克)、白酒(10毫升)、黄酒(10毫升)、老抽(一勺)、蒜末(少许)、玉米淀粉(50克)、五香粉(少许)、白胡椒粉(少许)、任选种类的面酱(2勺)、花椒,大料(少许)、葱姜水(少许)、鸡蛋(1个)

辅料:

黄山红茶(适量)、冰糖,红糖(适量)、老抽(适量)

做法步骤:

1、二;(腌肉料)这步很是关键,好不好吃全在此了。先用葱姜,大料,花椒,用温水泡,肉馅我是手工剁出来的,开始拌馅了“肉末里加入葱姜水,白胡椒粉然后是糖,面酱,五香粉,白酒,这些先搅搅匀,黑龙江中亚医院治癫病吗接着放鸡蛋,盐,老抽,黄酒,再搅,也可以带上手套摔打,会更入味。然后加水淀粉拌匀,入冰箱冷藏1小时,最后拿出来加一点蒜末,不喜欢蒜味的就不要加了。

2、三;(灌肠)这个简单了,冲干净的肠衣,开口套在矿泉水剪成的漏斗口上,要再往上面点,不然随着后面塞肉的时候容易掉下来啊。然后用筷子往漏斗里慢慢往下塞肉吧,随着塞肉进去,也要不时的往下面捋一捋。后来还是用手吧快得多啊。肉都灌下去后,大约12厘米一段拧几下,用线绳绑住。

3、灌好的肠体挂起来,放通风的地方吹吹干,约1~2小时。也可以烤箱低温烤干。

4、肠体上用针刺,扎一下排除水份,也防止煮的时候会爆开。

5、四;(煮香肠)处理好的香肠入冷水锅开始煮,冷水下锅,水开后马上转小火,保持锅里的水不要沸腾,根据量来定,我这次少就煮了20多分钟就熟了。

6、煮好的香肠癫娴病能遗传下一代吗放在帘子上晾晾。

7、五;(熏制)锅里加红茶,红糖,冰糖,一点老抽,上面放上帘子,帘子上摆放好香肠,开始煮,煮到锅底干了,有点冒烟了,马上关火,盖上盖子闷5分钟就可以了。注意啊心疼锅的话,底下垫上一片锡纸哦,最好用很旧的锅,可千万别把锅烧坏了哦。

8、最后拿出香肠通风处晾凉。

9、烤一下也很好。颜色红亮。

猪肉馅的热量(卡路里)227千卡;有利:低钠盐,富含维生素B1,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利:胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高;

白糖的热量(卡路里)392千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有润肺生津、止咳、和中益肺等功效;可与南瓜子、番茄、杨桃搭配;与海蜇皮、茶相克,同食可能会引起不适;

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的热量(卡路里)59千卡;有利:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利:钠盐含量过高;具有止血、消炎、消毒等功效;

白酒的热量(卡路里)295千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;

黄酒的热量(卡路里)66千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;

老抽的热量(卡路里)129千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有增进食欲、降低胆固醇等功效;

蒜末的热量(卡路里)126千卡;具有温中健胃、消食理气、杀菌等功效;可与排骨、龙须菜、武昌鱼搭配;与草菇、芒果、鸡肉相克,同食可能会引起不适;

玉米淀粉郑州治癫痫病医院排名strong>的热量(卡路里)346千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含铁;具有补中和血、益气生津、宽肠胃等功效;

五香粉的热量(卡路里)296千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素C,富含钙,富含钾,富含铁,富含蛋白质;

白胡椒粉的热量(卡路里)296千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钙,富含钾,富含铁,富含蛋白质,富含膳食纤维;

鸡蛋的热量(卡路里)143千卡;有利:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利:胆固醇含量过高;具有滋阴润燥、养血发胎、健脑益智等功效;可与紫菜、海虾、黄豆搭配;与茶叶、消炎片、兔肉相克,同食可能会引起不适;


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