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如何自制洋槐花酵素?​洋槐花酵素的作用、功效与方法步骤流程

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在过去经常饿肚子的时期,孩子们都会去采集洋槐的花充饥。对主要以大米作为主食的韩国人而言,这种饮食习惯很容易造成赖氨酸缺乏,而洋槐的花蜜中正好含有这种氨基酸。所以,无论是出于营养方面,还是口味方面,洋槐花都是生活中必备食品之一。将洋槐的花浸泡在蜂蜜里制作的洋槐花茶,是非常有益健康的花草茶。

由于利用洋槐花制作的酵素,性寒,无毒,所以最适合上火发炎时饮用。

我们一家人生活的安养市有冠岳山、三圣山和修理山等名山。我们家正位于修理山脚下,随时都能去爬山,这让我们的生活变得非常幸福。春季的时候,我们一家人会经常去登山。在登山的过程中会看到小时候在郊区经常看到的鸡油菌、粪伞菌等蘑菇,还有山葡萄和猕猴桃等果树以及各种野菜。

洋槐花香扑鼻的5月,我走在了修理山的山路上。到处都开满了芳香的花朵,我在山上采摘了一些制造酵素的好材料,就是散发着香甜的洋槐花。

性寒、味苦、无毒的洋槐花,用它制造的花蜜和花茶都是有益于人体健康的补药。那么用这种花制造的酵素怎么样呢?非小儿癫痫吃什么药常期待它会酝酿出什么样的酵素来吧?

1.购买主要材料(洋槐800 g)

洋槐树随处可见,洋槐花主要在5月的时候盛开。那时候采集洋槐的花是非常容易的。最好选择山上或者是树林里生长的自然原生的洋槐花。最好选择不要太过盛开的花朵,不要收集有可能喷施农药及公路两边的洋槐花。清洗之前不要浸泡在水里。

2.加工主材料

将洋槐花浸泡在干净的清水中,尽可能地快速清洗,然后最大限度地清除表面的水分。

3.准备砂糖(白砂糖8009,主材料:白砂糖的比例是1:1)

清除表面的水分之后,称量洋槐花的重量,然后准备相等重量的白砂糖。

如果担心出现腐烂等现象,可以增加10%左右的砂糖量。

左乙拉西坦片的作用?“white-space: normal;“>4.腌制

将洋槐花和60%的白砂糖以交叠的形式层层放入容器里。用力压实洋槐花,使主材料和砂糖更好地混合,这样一来,发酵也能进行得更加顺畅。装好之后,将剩余的40%的砂糖全部都倒入容器里。

制作洋槐花酵素时,如果和白砂糖一起进行搅拌的话,很有可能导致花瓣受损,所以要以交叠的形式层层放入容器中。

5.密封容器口,并且贴上标签

如果是带有螺纹式盖子的容器,就先用力拧紧盖子,再稍微往回拧一点。如果没有螺纹式的盖子,就用布块或者是高丽纸将容器口密封,然后再用绳子绑紧。将主材料的名字、腌制的日期和材料的功效等内容全部都记录到标签上,然后贴在容器上。

进行初期管理的时候,用干净的木制或者塑料制的大勺子进行搅拌。

癫痫病人可以看手机吗 normal;“>6.初期管理(15日)

当材料的上方覆盖的砂糖溶化了一半左右后,每天都需要上下晃动容器,使底部的砂糖也能更好地溶化。这个过程要一直进行到所有的砂糖全部都溶化为止,大概需要15天。

7.发酵第一阶段(6个月)

把容器放在室内阴凉处,避免被阳光直射。从腌制的第一天开始,要进行长达180天的发酵过程,在这期间,要保持主材料完全浸没在发酵液里,这是非常关键的。只有这样,才能防止发霉和腐烂现象的出现,所以要适当地摁压主材料,使其完全浸泡在发酵液中,如果无法摁压的话,那么在整个发酵过程结束之前,至少一周要搅拌一次。

发酵的过程中不会出现花的香气,反而会出现很刺鼻的味道,这属于正常的发酵过程,所以只需要继续进行发酵就可以了。

注意不要让水和异物进入发酵液中,因为水和异物在日后会引发腐烂现象。

癫痫对女性的危害是什么trong>8.过滤

发酵第一阶段结束后,用过滤网对发酵液进行过滤,将过滤之后的发酵液放入另一个容器中。过滤后剩下的固体成分可以用来制作洋槐花酵素食用醋、洋槐花酵素酒和洋槐花酵素茶等。

9.发酵第二阶段和熟成(6个月)

将过滤后的洋槐花发酵液装入其他容器中,进入长达6个月的二次发酵和熟成过程。每周至少要观察一次,看看是否有发霉等现象出现。

10.保管和饮用

在室温下进行保管,但是要避开阳光直射的环境和热气。饮用时,酵素发酵液和饮用水的比例可以是1:3,也可以根据个人的喜好进行调整。如果熟成的过程已经结束了,但是想停止发酵维持原味的话,就需要冷藏。

请不要使用超过50℃的热水进行冲泡。

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