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蒸鸡蛋羹,冷水下锅还是热水下锅?教你详细做法,鸡蛋嫩滑如布丁

宝宝小的时候,我经常蒸鸡蛋羹给他吃,因为鸡蛋羹既营养而且容易消化,小朋友的肠胃比较娇嫩,吃鸡蛋羹是比较容易吸收消化的。所以也就隔三差五的给他添加辅食做来吃,之后就锻炼出了蒸鸡蛋羹的水平,每次蒸出来的鸡蛋羹一点蜂窝都没有,嫩滑如布丁,孩子特别爱吃。北京军海癫痫病医院

蒸鸡蛋羹到底是冷水上锅还是热水上锅需要蒸几分钟,水和鸡蛋的比例是多少?今天就详细写一篇文章来教大家做嫩滑如布丁的鸡蛋羹。想吃的不妨碍这个方法做来癫痫发作的症状试试吧,绝对一次成功,零失败!


【食材准备】​

鸡蛋,生抽,香油,小葱。

【烹饪步骤】

①根据自己需要吃的用量选择鸡蛋的个数,我一般是会选两到三个,这样正好蒸一大碗,把鸡蛋先磕入一个无水无油的小盆子中。


②接下来用打蛋轻微癫痫治疗最好方法器沿着一个方向去搅拌均匀,把鸡蛋打成松散一些的鸡蛋液,这时再加入鸡蛋液1.8倍的凉开水,凉开水的用量很重要,如果水放的多,容易蒸出来的鸡蛋羹很稀,如果水放少了,蒸出来就很硬容易结块。


③混合好了之后,继续用打蛋器搅拌均匀,然后取一个网筛把它过滤一下,过滤出里面的泡沫。


④接下来在锅中倒入清水,开大火把水烧至沸腾,再把盛有鸡蛋液的碗放入蒸笼里,上面癫痫病的早期能治吗盖上一个盘子,或者是用保鲜膜包裹起来,用牙签在表面扎上几个小孔,再盖上盖子开始蒸。


⑤现在是开锅的状态,保持中火去蒸就可以了,中途不要调火的大小,蒸10分钟,这时鸡蛋羹就熟透啦,立刻取出来。

⑥在表面倒上一勺生抽,然后撒上一撮小葱花,这样一道非常好吃的鸡蛋羹就做好啦,看上去非常嫩滑,咬一口入口即化,难怪小朋友特别爱吃呢,真的是太美味啦,喜欢就做来试试吧!

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【烹饪小提示】​

⒈蒸鸡蛋羹的时候加入清水和鸡蛋液去混合,一定要用烧开了的凉开水去做,不要放生水,否则蒸出来是有很多蜂窝的。

⒉注意蒸鸡蛋羹是开水下锅,千万不要冷水的时候就放入锅中去蒸,蒸的过程表面一定要盖起来,否则锅盖上的水蒸气容易滴落到鸡蛋羹里引起表面起蜂窝。



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