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入秋后,这块猪肉可别浪费了,烤一烤,软嫩鲜香,比吃牛排还过瘾


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入秋以后,传统的节日也越来越多,比如马上要到的中秋节,以及不到2个月的霜降节气,在这些日子当中,都少不了吃猪肉,我们常吃猪肉,其实好猪肉却非常的难得,毕竟现在的人“挑肥拣瘦”的功力可不是盖的。


那吃猪肉的时候,不能少了那块肉呢?梅花肉。它是前夹肉中最好吃的部分,在我们老家俗称“前夹缝”,一头猪身上,能够称之为极品的肉可不多,而梅花肉可以算得上其中的一种。它做法也比较的简单,烤一烤就可以上桌,软嫩又鲜香,比你吃牛排还要过瘾。


梅花肉,比起猪身上癫痫怎么治疗能够治愈其它地方的肉,真正做到了六七分瘦、三四分肥,这个搭配是最为合理的,猪肉并不是瘦肉就好吃,而是需要做到有肥有瘦那才是正道。正因为大家对此高度认同,所以在猪身上有两种肉是比较贵,一种是梅花肉,一种是五花肉。


美食家蔡澜先生也是一位爱肉至极的人,他说:“一头猪能做出的菜有上百道之多……世界上各种肉类其实最香、最好吃的还是猪肉”。猪肉的醇厚、香甜润滑,让很多食肉者都垂涎三分。


秋天,吃鸡鸭鱼肉麻烦,不如给孩子吃它,32一斤,烤着吃堪比牛排。梅花肉的做法有很多,直接炒辣椒的,做成叉烧的,但是要我讲,烤着吃那才叫美味,觉得吃鸡鸭鱼肉麻烦的话癫痫患者会传染吗,不妨给孩子做道烤肉,虽然32一斤,但鲜香润滑,比吃牛排还要过瘾,一起试试吧。



食材准备:梅花肉400克

辅料:蚝油2勺、胡椒粉1勺、孜然粉1勺、烧酒1勺、少许的盐、细辣椒面蘸料1包


制作过程:

1、梅花肉买回来以后,不要急着吃,洗干净以后,可以放入到冰箱中冷藏一下,这样有助于定型,拿出来切的话就很好切了。


2、把取出来洗净的梅花肉,切成大块放入到碗中,用郑州军海医院口碑怎么样 你有了解吗叉子把它的表面叉一些洞,这样的话便于入味,而且容易熟透。


3、处理好的梅花肉,放入蚝油2勺、盐再放入烧酒1勺,接着放入胡椒粉1勺,孜然粉1勺,用手把它抓匀腌制。


4、腌制梅花肉的时间大概在15分左右,再把它取出来,放入铺好的锡纸当中,这个时候不需要放其它的佐料了。


5、烤箱中上下160度,烤40分钟左右,温度不能调的太高,不然的话,容易把梅花肉烤的太干,失去滑嫩的口感。


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6、时间到了以后,取出,把它切成大块,放入到盘子中,再把细辣椒面蘸料放在上面就可以直接开吃了。



食刻tip:

1、不知道如何挑选梅花肉的朋友,可以直接去超市买,一般都会标有梅花肉多少钱,不过建议去早一点买,不然就买不到了。

2、梅花肉在烤制之前,需要提前腌制一下,这样可以让它快速入味,吃起来比较的滑嫩,而且特别的鲜香。




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